유명 맛집, 이색 가게, 숨은 명소까지 가이드와 함께 안내

가고 싶은 우동집은 물론, 유명한 가게, 찾기 어려운 가게, 팸플릿이나 가이드북에 실리지 않은 현지인만 아는 우동집도 맡겨 주세요!
전문 지식을 갖춘 드라이버가 우동의 역사와 문화부터 본고장 우동을 먹는 법, 주문 방식까지 우동에 관한 다양한 이야기를 들려 드리며 안내합니다.

우동 택시가 편리한 이유

인기 있는 가게는 주말과 공휴일은 물론 평일에도 줄 서는 일이 드물지 않습니다.
우동 택시에 맡기시면, 가게가 붐빌 때는 "먼저 이쪽 우동집부터 가시죠!"라고 제안해 드릴 수 있어 시간을 효율적으로 쓸 수 있습니다!
산속에 있어 아무리 봐도 민가 같은 우동집, 가이드북에 실리지 않은 우동집 등 현지 사람들이 진짜로 찾는 우동집으로 안내해 드립니다!

 

OUR DRIVERS

우동 전문 지식을 갖춘
드라이버

거리에서 우동 택시를 발견하면 따라가서 기념 촬영을 해 보세요! 물론 드라이버와의 투샷도 환영입니다!
(여기에 소개하는 분들은 전임 드라이버의 일부입니다.)

  • 가와우치 에이이치
    가와우치 에이이치

    맛있는 가케 우동을 맛보세요!

    좋아하는 우동
    가케 우동
    좋아하는 사이드 메뉴
    가키아게 튀김
    추천 관광지
    마루가메성
    휴일을 보내는 법
    몸을 쉬며 느긋하게 지내기
  • 세토 다케시
    세토 다케시

    즐거운 추억을 만들어 드리겠습니다!

    좋아하는 우동
    가케 우동
    좋아하는 사이드 메뉴
    지쿠와(어묵) 튀김
    현내 추천 관광지
    고토히키 공원
    휴일을 보내는 법
    여행
  • 마스타니 다이치
    마스타니 다이치

    우동 외의 관광도 맡겨 주세요!

    좋아하는 우동
    기쓰네 우동(유부 우동)
    좋아하는 사이드 메뉴
    지쿠와 이소베아게(김 튀김)
    현내 추천 관광지
    야시마
    휴일을 보내는 법
    디저트 만들기
  • 가와모토 유키토시
    가와모토 유키토시

    기다리고 있겠습니다!

    좋아하는 우동
    가마아게 우동
    좋아하는 사이드 메뉴
    고로케
    현내 추천 관광지
    젠쓰지
    휴일을 보내는 법
    시코쿠 순례(오헨로)
  • 우동노
    마스코트 우동노(우동 뇌)

    우동 택시 견습 드라이버

    좋아하는 우동
    쇼유 우동(간장 우동)
    좋아하는 사이드 메뉴
    지쿠와 튀김
    현내 추천 관광지
    야시마 주변
    휴일을 보내는 법
    누워서 하늘 감상하기

우동의 역사

유명 우동집은 가가와의 주산(中讃) 지역에 모여 있습니다!

현존하는 사누키 우동의 가장 오래된 자료
「곤피라 제례도 병풍」

사누키 우동의 뿌리는 멀리 무로마치 시대까지 거슬러 올라간다고 전해집니다. 가장 유력한 설은, 견당사로 중국에 건너가 밀교 경전을 가지고 돌아온 고보 대사 구카이가 당시 중국에서 먹던 '혼돈(콘톤)'이라는, 밀가루를 반죽해 삶아 먹는 음식을 그 기원으로 한다는 것입니다. 구카이(고보 대사)가 당나라에서 가지고 돌아와 지금의 고토히라초에 전했다고 하며, 그 후 이 일대에서 우동 만들기가 성행하게 된 것으로 보입니다.
그래서 이 주산 지역에는 우동집이 정말 많습니다! 게다가 다들 맛있습니다.
그러니 우동 순례는 주산 지역을 중심으로 도는 것을 추천합니다!
※주산 지역이란 사카이데, 마루가메, 젠쓰지, 고토히라, 만노, 다도쓰, 우타즈 일대를 말합니다.

사누키 우동 기초 지식

이제는 일본 전국에서 화제와 인기를 모으고 있는 사누키 우동.
가가와는 우동집이 800곳에 이른다고 하는 우동 왕국입니다.
본고장 가가와에는 놀라운 먹는 법이 정말 많습니다. 간장만 뿌려 먹는 쇼유 우동부터, "우동+α"로 우동이 이렇게나 맛있어질 수 있다는 것을 꼭 경험해 보세요.

게다가 사누키 우동은 가격도 합리적! 한 그릇 100엔짜리 우동이라면 세 집을 돌아도 300엔. 한 그릇 양이 적고 담백해서, 가게마다 다채로운 토핑 덕분에 질리지 않고 즐길 수 있습니다! 알면 알수록 깊이 있는 사누키 우동. 그 대표적인 우동 메뉴를 소개합니다.

메뉴 기초 지식

  • 가케 우동

    가케 우동(kake)

    가장 기본적인 우동. 국물은 크게 멸치(이리코) 계열과 가쓰오부시 계열로 나뉩니다.

  • 붓카케 우동

    붓카케 우동(bukkake)

    자루 우동 등의 찍어 먹는 쓰유를 면에 바로 부어 나오므로 찍어 먹는 수고가 필요 없습니다. 따뜻한 것과 차가운 것이 있습니다.

  • 가마타마 우동

    가마타마 우동(kamatama)

    갓 삶아낸 면에 날달걀을 올리고 양념과 간장을 뿌려 먹습니다.

  • 쇼유 우동

    쇼유 우동(간장 우동)

    찬물에 헹군 면에 간장을 바로 뿌려 먹습니다. 무즙이나 레몬 등으로 맛을 부드럽게 조절해 보세요.

  • 싯포쿠 우동

    싯포쿠 우동(shippoku)

    사누키의 겨울을 대표하는 향토 요리. 여러 가지 재료를 한꺼번에 푹 끓여, 삶은 우동 위에 함께 끓인 채소를 얹어 냅니다.

  • 게소텐 우동

    게소텐 우동(오징어 다리 튀김 우동)

    가케 우동에 오징어 다리 튀김을 올린 우동. 가게마다 추천하는 토핑을 얹어 즐겨 보세요.

  • 가마아게 우동

    가마아게 우동(kamaage)

    삶아낸 면을 삶은 물과 함께 그릇에 담아 냅니다. 주문을 받은 후에 삶기 때문에 15분 정도 기다려야 합니다.

  • 자루 우동

    자루 우동(zaru)

    삶은 면을 찬물에 헹궈 자루(대나무 채반)에 담아 먹습니다. 양념으로는 생강을 내는 곳이 많습니다.

가게 기초 지식

  • 일반 가게

    일반 가게
    메뉴가 다양

    가게에 들어가 자리에 앉으면 점원이 주문을 받으러 오는 일반적인 가게입니다.

  • 셀프 가게

    셀프 가게
    토핑이 다양 · 빠르고 저렴

    가게에 들어가면 직접 쟁반을 들고 원하는 토핑을 골라 담은 뒤, 우동을 점원에게 직접 주문하는 가게입니다. 셀프 가게는 가게마다 방식이 조금씩 다릅니다.

  • 제면소형 가게

    제면소형 가게
    찾기 어려운 위치 · 빠르고 저렴

    원래는 면을 만들어 판매하던 곳이, 가게 안에서도 먹을 수 있게 한 타입입니다.

알아 두면 좋은!? 우동 상식

  • '데보'를 현지인처럼 착착 흔들어
    그릇을 데운다!

    우동을 데칠 때 쓰는 손잡이 달린 금속 체, 그것이 바로 '데보'입니다. 데보에 우동을 넣어 뜨거운 물에 데친 뒤, 들어 올릴 때 떨어지는 뜨거운 물로 그릇을 데웁니다! 직접 우동을 데칠 때 꼭 익혀 두고 싶은 기술 중 하나입니다.

  • 우동집에 왜
    오뎅이 있을까??

    가가와의 우동집에는 왜 오뎅이 놓여 있을까요?? 이것은 영원한 수수께끼입니다. 우동을 기다리는 동안 먹으라는 아이디어일까요, 아니면 반찬도 되는 오뎅이 우동과 잘 어울리기 때문일까요? 우동집에서 오뎅! 가가와에서는 지극히 자연스러운 풍경입니다.

  • 사누키 우동은 왜 국물을
    '쓰유'가 아니라 '다시'라고 부를까?

    소바는 '쓰유', 라멘은 '수프', 그런데 사누키 우동은 '다시'? 슈퍼에서 파는 제품은 '멘쓰유'나 '우동용 쓰유'라고 적혀 있는데… 그래서 다른 지역 사람에게 '다시'라고 하면 "네?"라는 반응이 돌아옵니다. 하지만 가가와에서는 아주 당연하게 쓰이는 말입니다.