うどんタクシー

香川に来たら「うどんタクシー」で本場・讃岐うどん店のさぬきうどんを食べ歩き!

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讃岐うどんの基礎知識

讃岐うどんの基礎知識

うどんをゆでる様子今や全国区の話題・人気となった讃岐うどん。
うどん店の数は、800店あるとも言われるうどん王国香川。
本場・香川にはすごい食べ方がたくさんあるんです。醤油をかけただけの醤油うどんから、「うどん+α」でこんなにもうどんが美味しくなることを知ってください。

また讃岐うどんは価格がリーズナブル!一玉100円のうどんなら3軒食べ歩いても300円。一玉の量も少なくあっさり。お店によってトッピングなどバリエーションが豊富で飽きずに食べられる!

今更ながら奥が深〜い讃岐うどん。その讃岐うどんの代表的なうどんメニューをご紹介します。


メニューの基礎知識

お店の基礎知識

一口にうどん店と言っても、色々なタイプのうどん店があります。代表的なものを下記あげてみました。

タイプ

詳細

一般店

お店に入り席につくと、注文を聞きにきてくれる一般的なお店です。

<特徴> ・ メニューが豊富

セルフ店

お店に入ると、自分でトレーなどを持ち、それにお好きなトッピングとり、うどんをお店の人に自分で頼むお店。セルフ店はお店により、色々なパターンがあります。

<特徴> ・ トッピングが豊富 ・ 早い ・安い

製麺所型店

通常は製麺を作って販売しているところが、店でも食べれるようにしたタイプ。

<特徴> ・ 見つけにくい土地 ・ 早い ・安い

知って得する!?豆知識

丼を温める

デボで通ぽくシャカシャカして、丼を温める!

うどんを湯がく取っ手のついた金ザル。あれがデボです。
デボにうどんを入れて湯通しして、持ち上げた時に落ちるお湯で丼を温める!
うどんを湯がくときに是非マスターしたい技のひとつである。

おでん

うどん屋さんに何故おでんがあるの??

どうして香川のうどん屋さんには、おでんが置いてあるのか??それも一年中!
これは永遠に不明です〜。
うどんを待っている間に食べてもらおうというアイディアか、おかずにもなるおでんが丁度うどんにあうのか?うどん屋でおでん!香川ではごくごく自然な感じなんですよ。

うどん

讃岐うどんは、どうして「つゆ」のことを「ダシ」という?

そばは「つゆ」、ラーメンは「スープ」、なのに讃岐うどんは「ダシ」?
スーパーで売っているものは、「めんつゆ」とか「うどん用つゆ」とか書いてあるのに・・・
だから県外の人に「ダシ」というと「え?」と聞きなおされる。
でも香川ではあたり前のように、うどんは「ダシ」と言われている。

うどん屋データ一覧

知っ得コーナー

有名うどん店は香川の中讃地域に多くあり!

讃岐うどんのルーツは、その昔室町時代にさかのぼると言われ、遣唐使として中国に渡り密教の扇と貴重なお経を納めて帰国した弘法大師・空海が、その当時中国で食されていた『コントン』という小麦を練ったものを茹でて食べる食物をルーツとしている説が有力です。

現存する讃岐うどんの最古の資料

その空海(弘法大師)が唐の国より持ち帰り、現在の琴平町に伝授したと言われています。
それからこの辺りでは、うどん作りが盛んになったと思われます。
なので、この中讃地域はうどん屋さんがとにかく多い!
それも美味しい〜(≧▽≦)
と言うわけでうどん巡りは中讃地域を中心に回ることがオススメ!

※中讃地区とは、 坂出、丸亀、善通寺、琴平、まんのう、多度津、宇多津地区のことです。

ドライバーおすすめうどん店一例

ここで紹介したのはほんの一例。他にも美味しいうどん店がいっぱいありますよ!

A : やまうちうどん
山にあるうどん屋。宮武ファミリーの一軒

住所:香川県仲多度郡まんのう町十郷大口1010
営業時間:9:00〜17:00 土日祝は16:00まで
休み:毎週木曜日

ドライバーのお勧めうどん

かけうどん(ひやあつ)+ゲソ天

やまうちうどん

B : 白川
昔ながらのおばちゃんの味

住所:香川県善通寺市櫛梨町500-1
営業時間:10:30〜15:00(麺終了次第)
休み:毎週火曜日(祝日の場合は翌日)

ドライバーのお勧めうどん

かけうどん+ちくわ天

白川

C : 小縣家
元祖しょうゆうどんの店

住所:香川県仲多度郡まんのう町吉野1298-2
営業時間:9:30〜18:00
休み:毎週火曜日

ドライバーのお勧めうどん

しょうゆうどん

小縣家

D : 長田うどん
田舎風釜揚げうどんの元祖

住所:香川県仲多度郡まんのう町吉野1290-1
営業時間:10:00〜17:00
休み:毎週木曜日

ドライバーのお勧めうどん

釜揚げうどん

長田うどん

E : あやうた製麺
手打ちの味を、納屋でいただく

住所:香川県丸亀市綾歌町岡田西1785
営業時間:10:00〜14:30
休み:月曜(祝日の場合は営業)

ドライバーのお勧めうどん

あやうたの野菜うどん

あやうた製麺

F : 山下うどん
ぶっかけの冷たいのは恐るべきコシ!

住所:香川県善通寺市与北町284−1
営業時間:9:30〜18:30
休み:毎週火曜日(祝日の場合は翌日)

ドライバーのお勧めうどん

ぶっかけうどん

山下うどん

G : 宮川製麺所
こだわりのだしが決め手

住所:香川県善通寺市中村町1-1-20
営業時間:8:00〜18:00
休み:毎週日曜日

ドライバーのお勧めうどん

かけうどん(大釜の下に沈んだイリコを入れる)

宮川製麺所

H : 岸井うどん
世にも珍しいビニールハウスの店

住所:香川県善通寺市上吉田町158-1
営業時間:10:30〜19:30
休み:毎週火曜日(祝日は営業)

ドライバーのお勧めうどん

肉釜玉うどん

岸井うどん

I : 山越うどん
製麺所型うどん店の最有名店

住所:香川県綾歌郡綾川町羽床上602-2
営業時間:9:00〜13:30
休み:毎週日曜日

ドライバーのお勧めうどん

釜玉うどん

山越うどん

J : 田村
県産小麦を自家配合した素朴な田舎うどん

住所:香川県綾歌郡綾川町陶1090-3
営業時間:9:30〜13:00頃(麺終了次第)
休み:毎週日曜日

ドライバーのお勧めうどん

かけうどん+アゲ

田村

K : ???(店主より釘を刺されています)
沢山来て欲しくない、有名になりたくない…(店主)

住所:琴平から近い
営業時間:9:30〜11:30頃
休み:ヒミツ

ドライバーのお勧めうどん

讃岐うどん最後の穴場です!

田村